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Titre :
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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agralimentaires : A l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : Pesticides, hormones, etc.
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Auteurs :
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Béatrice de REYNAL, Auteur ;
MULTON, J. L, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Mention d'édition :
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4è éd.
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Editeur :
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Technique et documentation,Lavoisier, 2009
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Collection :
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collection sciences et techniques agro-alimentaires
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2743-0107-3
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Format :
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698 p.
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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664.0
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Mots-clés:
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Aliments-additifs
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Aliments-biotechnologie
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Aliment
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Résumé :
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Cet ouvrage propose aux industriels, ingénieurs, vendeurs et aux étudiants (élèves ingénieurs, étudiants en BTS ou Master), une information objective grâce à une approche multidisciplinaire de ce domaine de plus en plus complexe.
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