| Titre : | Sécurité sanitaire des aliments : Régulation, analyses économiques et retours d'expérience |
| Auteurs : | Abdelhakim HAMMOUDI, Auteur ; Cristina GRAZIA, Auteur ; Yves SURRY, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Lavoisier, 2014 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-1561-9 |
| Format : | 325 p. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 363.1 |
| Mots-clés: | Risque alimentaire ; Alimentation ; Industrie agroalimentaire ; Qualité |
| Résumé : | Cet ouvrage propose un état des lieux des démarches de sécurité des aliments existantes ainsi qu'une série d'analyses critiques sur les méthodes et les instruments de régulation utilisés aux niveaux national et international dans le contexte actuel de forte indépendance des économies des pays en développement et des pays développés. |
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| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 103-014305 | 363.192 HAM | Livre | 03. AGRO | 300 - Sciences Sociales | Disponible |
