| Titre : | Etude des propriétés interfaciales du gluten et des protéines du sorgho en vue de la planification. |
| Auteurs : | BALLA, Abdourahamane |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux, 1999 |
| Format : | 196 p., ill. |
| Mots-clés: | Sorgho ; Gluten ; Protéine ; Industrie de cuisson ; pain |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 103011212 | NIG 664.7 BAL | Livre | 03. AGRO | 600 - Technologies (Sciences Appliquées) | Disponible |
