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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agralimentaires : A l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : Pesticides, hormones, etc.

Béatrice de REYNAL, Auteur ; MULTON, J. L, Auteur | Technique et documentation,Lavoisier | collection sciences et techniques agro-alimentaires | 2009

Cet ouvrage propose aux industriels, ingénieurs, vendeurs et aux étudiants (élèves ingénieurs, étudiants en BTS ou Master), une information objective grâce à une approche multidisciplinaire de ce domaine de plus en plus complexe.

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