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Pierre SCHUCK, Auteur ; Anne Dolivet, Auteur ; Romain JEANTET, Auteur | Paris : Éd. Tec & doc-Lavoisier | 2012
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Romain JEANTET, Auteur ; Thomas CROGUENNEC, Auteur ; Michel MAHAUT, Auteur ; Pierre SCHUCK, Auteur ; Gérard BRULE, Auteur | Lavoisier | 2008Les produits laitiers dresse un panorama synthétique et didactique de l' ensemble des produits issus de la transformation du lait, qu'il s'agisse de produits finis (laits fermentés, yaourt, beurre, fromages etc. ) ou de produits alimentaires int[...]
