| Titre : | Evaluation des partiques de transformation du souhet (Cyperus esculentus) et de la stabilité organoleptique de ses produitd dérivés |
| Auteurs : | Seydou Sambo, Zalika, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | [S.l.] : Niamey.Universite Abdou Moumouni: Faculté d'Agronomie, 2025 |
| Format : | 76p., ill. |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 633.85 |
| Mots-clés: | Cyperus esculentus ; Tubercule de souchet ; Produit dérivé ; Qualité microbiologique ; Qualité sensorielle ; Transformation ; Stabilité organoleptique ; Mardi ; Niger |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 103-100-904 | NIG 633.85 SAM | ME | 03. AGRO | 600 - Technologies (Sciences Appliquées) | Disponible |
