| Titre : | Journal des anthropologues, N°106-107 - 2006 - Des normes à boire et à manger : Production, transformation et consommation des normes alimentaires |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 30/06/2022 |
| Année de publication : | 2022 |
| Langues: | Français |
| Résumé : |
Au sommaire:
-Des normes à boire et à manger/Charles-Édouard de Suremain et Philippe Chaudat -Questions de goûts et de couleurs : les variantes agro-alimentaires en Corse à l’épreuve de la certification: Les exemples du ficatellu et de la farine de châtaigne/Philippe Pesteil -Entre la bio et le bio… Quelles normes alimentaires?: Le projet transversal de l’agrobiologie française depuis l’après-guerre/Benoît Leroux -Éducation alimentaire en milieu populaire: des normes en concurrence/Anne Lhuissier -Halal : d’une norme communautaire à une norme institutionnelle/Florence Bergeaud-Blackler -Le contrôle extrême de la nourriture: Un regard sur l’anorexie mentale à Mexico/Karine Tinat -Normes alimentaires et minorisation « ethnique »: Discours et pratiques de femmes originaires du Maroc (vignoble bordelais)/Chantal Crenn Comportements alimentaires, petite enfance et grande distribution: Incorporation de nouvelles normes à l’île de La Réunion/Laurence Pourchez Manger hors norme, respecter les normes: Le plaisir de l’exotisme culinaire/Faustine Régnier La restauration hors foyer dans l’état brésilien de Minas Gerais/Mônica Chaves Abdala -Les normes alimentaires des paysans mixtèques (État d’Oaxaca, Mexique)/Esther Katz -La « résistance » de l’huile rouge:Transformation des modèles alimentaires au Cameroun/Claire Lamine -Combien de repas par jour ? Normes culturelles et normes médicales en Polynésie Française/Jean-Pierre Poulain Changement de normes, changement de pratiques?: Les prescriptions alimentaires à destination des jeunes enfants dans la France contemporaine/Séverine Gojard -Boire et manger : l’épreuve du terrain/Sabine Kradolfer Recherche et débats -Quelles possibilités pour négocier un nouveau contrat social en Chine?: L’exemple des ONG au service des travailleurs migrants/Chloé Froissart -De quelques « retours soninké » aux différents âges de la vie: Circulations entre la France et le Mali/Elodie Razy -De pauvres slogans… ?/François Sigaut -La laïcité entre universalisme et hiérarchie/Mondher Kilani |
Dépouillements
Article : texte imprimé
L'industrie de production alimentaire halal est probablement une des plus dynamiques de la planète. Il n'est pas un jour sans que la presse internationale rapporte les cas de réussite de sociétés de production ou de distribution halal. En même t[...]
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 109-620806 | ECH | Revue | 03. IRSH | Revue | Exclu du prêt |
