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Titre :
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Les légumineuses pour des systèmes agricoles et alimentaires durables
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Auteurs :
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Anne Schneider, Directeur de publication, rédacteur en chef ;
Christian Huyghe, Directeur de publication, rédacteur en chef
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Versailles : Éditions Quae, cop. 2015
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7592-2334-3
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Format :
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1 vol. (VI-473 p.-XXXII p. de pl.) / ill. en coul. / 24 cm
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Note générale :
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Bibliogr. et webliogr. p. 425-462. Glossaire
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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633.3
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Catégories :
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Agriculture biologique
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Mots-clés:
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Agriculture durable
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Légumineuses : Aspect environnemental
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Légumineuses : Cultures
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Résumé :
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Fruit d'une sollicitation du comité N,P,C, et d'un collectif d'une soixantaine d'experts, cet ouvrage est une référence sur les légumineuses, centrée sur l'Europe dans le contexte actuel. Il couvre différentes échelles d'analyse, de la plante au territoire, de l'agriculteur au consommateur, de la production à l'environnement. Outil de réflexion sur les sources protéiques, la gestion de l'azote en France et la relation entre légumineuses et durabilité, cet ouvrage souligne également les besoins de connaissances et d'innovations.
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