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Titre :
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les légumineuses vivrières
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Auteurs :
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Marc BORGET, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Maisonneuve & Larose, 1989
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-7068-0985-9
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Format :
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161p. / couv en coul, ill
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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Fabaceae, Légumineuse, Arachis hypogaea, Cajanus cajan, Glycine max, Lablab purpureus, Phaseolus vulgaris, Phaseolus lunatus, Psophocarpus tetragonolobus, Vigna unguiculata, Vigna subterranea, Botanique, Anatomie végétale, Plante alimentaire, Zone tropicale, Mode de culture, Pratique culturale, Protection des plantes, Récolte, Valeur nutritive, Traitement, Utilisation, Toxicité
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Résumé :
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La composition relativement équilibrée des légumineuses en glucides, lipides et leur richesse en protides en font des composantes de choix de la ration alimentaire. Cependant, elles n'entrent que pour une part faible et variable dans l'alimentation humaine. Il a paru utile de rassembler dans un manuel les informations de base sur ces légumineuses en tant que cultures vivrières : - sur le plan botanique - dans le domaine cultural en fonction de la diversité des milieux adéquats et donc des méthodes devant s'intégrer dans des systèmes culturaux variés - en matière d'utilisation et de transformation selon les différences de composition des espèces - concernant les utilisations nombreuses dans l'alimentation du bétail
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